Unterzeichnung Gastro Charta

KG Gastrokultur GmbH

Die KG Gastrokultur unterzeichnete 2025 die Gastro Charta und gehört damit zu 78 Berner Restaurants und Kantinen, die sich zu einer klimafreundlichen, gesundheitsfördernden und genussvollen Gastronomie bekennen. Mit der Unterzeichnung verpflichtet sich KG Gastrokultur, Verantwortung zu übernehmen und durch gezielte Anpassungen im Angebot sowie entlang der Wertschöpfungskette die Klimabilanz kontinuierlich zu verbessern. Regelmässige Treffen fördern den Erfahrungsaustausch, liefern neue Impulse und unterstützen die praktische Umsetzung.

Konkret zeigt sich das Engagement von KG Gastrokultur unter anderem in einer bewussteren Menügestaltung: Fleischportionen werden teilweise reduziert – etwa durch mit Gemüse angereicherten Hackbraten –, das vegetarische Angebot wird erweitert und auf der Speisekarte prominent vor den Fleischgerichten platziert.