Engagement gegen Food Waste

BSC Young Boys

Der respektvolle und wertschätzende Umgang mit Lebensmitteln hat bei YB, das sich aktiv gegen Food Waste einsetzt, hohe Priorität. Seit September 2022 betreibt der BSC YB nach Abpfiff in der Champions Lounge, dem grössten VIP-Bereich im Stadion Wankdorf, ein kostenloses Food-Waste-Buffet. Dabei nehmen die Fans pro Match bis zu 100 Take-Away-Boxen mit.

Das Restaurant Eleven misst zudem seit Anfang Oktober Food Waste. Dies geschieht mit dem System KITRO, das automatische Messungen und Analysen von Lebensmitteln in Grossküchen vornimmt. KITRO ist mit Waage und Kamera ausgestattet und misst alle weggeworfenen Essensreste. Die Analyse der Speiseresten erfolgt mit künstlicher Intelligenz. Das Ziel ist es, wichtige Daten zu erhalten, um gezielte Massnamen zur Reduktion von Food Waste zu entwickeln. So lassen sich die Nachhaltigkeit im Gastronomiebereich steigern und überdies Kosten einsparen.